Ingredientes:
Bolsa de medallones de merluza congelados.Así no tienes que limpiarlos. (400 y pico grs)
De 10 a 15 langostinos crudos, no cocidos.
Mayonesa.
Sal, perejil, aceite de oliva, un diente de ajo y un vaso de leche.
UN HORNO (También)
¿has prepearado la música?
PREPARACION:
Sacas de la bolsa de medallones la noche anterior, la mitad de las piezas y las pones en un plato con leche, así sabrá mejor, y se irán descongelando poco a poco.
Bien, pues vamos a ello: Precalentemos el horno a 200ºC
Mientras tanto lavamos los medallones y los aplastamos un pelín con las manos para que escurra la leche.
Los salamos o sazonamos por ambas partes. Los dejamos en la encimera para que vayan cogiendo bien la sal, así vamos pelando los langostinos justo hasta la cola y los abrimos por la mitad en sentido longitudinal.
Ya salió el listillo y dice que a lo largo… bueno pues a lo largo.
Untamos el fondo de una bandeja de horno con aceite y en ella vamos colocando los medallones que previamente habremos untado también con aceite y los dejamos en el horno 8 ó 10 minutos a 200ºC. No nos pasemos con el horno porque se quedarán casi secos.
Sacamos la bandeja del horno y untamos los lomos con mayonesa por la parte superior; bien untados.
Volvemos a introducir la bandeja en el horno para gratinarlos durante 2-3 minutos. Al loro que no se quemen.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y echamos los langostinos que habíamos abierto justo hasta la cola. Con una fritura ligera basta.
Este plato se puede acompañar con un buen verdejo (Montespina) bien fresquito u otro de la ribera.
TRUCO:si a la mayonesa la añades un diente de ajo picadito y bien batido, le da un sabor especial
